陆羽卖的安利没成功,但
是他写茶经是世界上第一部茶叶专著,它与美国现代威廉.乌克斯著的‘茶叶全书’、小日子荣西和尚(南宋时期)写的‘吃茶养生记’,并称为世界三大茶叶书籍经典】
宋.民间
写了部书就能被称为茶圣?
在下也行啊!
誓要名留青史的酸腐文人听着神迹对陆羽的推崇,心里非常不是滋味:陆羽说茶能有他们宋人说得好?
看看他们为茶器取的雅致别称:烘茶焙笼-‘韦鸿胪’;
罗合-‘罗枢密’;
茶磨-‘石转运’;
茶碾叫-‘金法曹’;
碎茶木槌-‘木待制’;
就连用作清洁茶器的方巾,也被称为‘司职方’。
他们宋人不叫吃茶,而是走官途,每个步骤都是在实行各类官职。
唉!那文人举袖长叹:吾何时能中举人朝呢?
他想为民请愿做一方父母官呐!
【4.茶叶从全叶开始移向嫩叶。
茶叶从粗老变为嫩叶,而这嫩叶就是我们很熟悉的绿茶!
绿茶出现具体时间已不可考,但在唐朝时白茶的制茶流程上添加了——蒸青工艺。
这道工艺正是绿茶的关键所在】
唐
陆羽默默地在书册上写着:绿茶,晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。
他搁下笔望着书皮上的‘茶论’二字,听着后人对制茶的解释,总觉得很恍惚,李白曾作诗:今人不见古时月,今月曾经照古人。
古人今人若流水,共看明月皆如此。
而他与后人是不是共看茶业皆如此?
【将新鲜茶叶蒸青或轻煮,通过高温破坏鲜叶中酶特性,制止叶中多酚类物质氧化,保持茶叶绿色。
茶叶软化后再揉捻干燥,将其碾压成饼,通过烘焙干燥,去掉青气,增加香气,便于保存。
为了消除茶饼的苦涩,宋代又增加了一道压榨茶汁的工序。
但蒸青技术有所缺陷,制出的茶香气不能完全散出,所以唐中后期出现炒青技术。
到明朝时炒青及烘青技术成为主流,不同的茶叶通过炒青形成不同的形状,如:长条形、圆珠形、扁平形、针形等等;
不同的形状其色泽香气也有不同,如眉茶形似条索细紧挺直,像仕女之秀眉,因此眉茶也叫‘珍索’,其汤色微黄明亮,香气高鲜,滋味浓爽。
十大名茶之一的,龙井茶其状扁平挺直,如兰花花瓣鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜。
当然龙井茶做茶也非常好吃,特别是龙井虾仁,我一次能炫十盘,除了价格贵没缺点】
秦始皇&刘彻&李世民&朱元璋缓缓点头:很好,来人!
朕要吃龙井虾仁,炫十盘!
【绿茶之中,制作最为复杂的是岕(jie)茶,唐宋时期被称为阳羡茶,是
皇室贡茶中第一贡茶。
它不以嫩叶为佳,而是要‘梗粗叶厚’者,制出的茶叶脉淡白而厚,汤色柔白如玉露,闻之有乳香】
天幕感叹:【泡出的茶水是白色,闻着除了茶香灵气外,还有婴儿体香,难怪被历代文人推为‘中国第一历史名茶’。
可惜…岕茶在清朝雍正时期失传了,又失传了!】
唐
李世民神情一动,悄悄地在心中呼唤:后人,朕有阳羡茶,朕该如何赠与你?
只要能与后人建起联系,他就有机会拥有后世之物,黑长棍、千里传音,还有…那威力巨大的炸弹!
可惜他的呼唤,换不来神迹一瞥,天幕仍在讲述茶业。
【绿茶发源于唐朝的证据之一,也在于黄茶。
黄茶是经过蒸青后,没有及时地把茶叶迅速降温,茶坯在湿热作用下,茶叶出现非酶性的自动氧化,也就是‘闷黄’现象。
制出来的茶自然泛黄,故名:黄茶。
唐代寿州黄茶、蕲门团黄、四川蒙顶黄芽,皆是黄茶精品,但其技法是蒸青法,所以黄茶仍然属于绿茶】
意外?
唐朝制茶工下意识地反驳神迹:“神迹在上,黄茶出现并不是意外,而是所摘茶芽芽叶尖端有黄,被名为‘黄芽茶’。
神迹所说黄茶皆是芽叶有黄,如霍山黄芽,采摘之时取茶叶一旗一枪,其茶状如甲片,叶软如蝉翼,蒸青后不妨制作散茶,冲泡时才能有香气扑鼻之感。
而明朝制茶工笑而不语:想要黄茶,不扇则黄,神迹就是神迹,说得非常明白。
【与大唐相比,宋朝在饮茶的方式上更为花哨】!